Maquereaux fumés à chaud POIVRE En direct de Saumon de France (Manche)
Nous vous proposons plusieurs filets généreux de maquereau au poivre sur leur peau. Les sont mis sous vide afin d'avoir une conservation optimale du produit. Le fumage est dit « à chaud » lorsque la température dans le fumoir dépasse 55° C et peut atteindre 100°C. poissons exposés le partiellement voire totalement cuits à cette température. Le but du à de fumer et cuire simultanément les poissons.